Die neue Karte ist da!
Die letzten Paradeiser treffen auf den ersten Kürbis, die Eierschwammerl sind noch da und vom Sommertrüffel geht es langsam in Richtung Herbst – wo bald der Alba-Trüffel wartet. Genau diese Wochen dazwischen machen in der Küche besonders viel Spaß.
Max und Fabian haben das gesamte Menü neu zusammengestellt und lassen den Spätsommer ganz gemütlich in den Herbst übergehen. Da kommen etwa Kürbistortelloni mit Parmesan, Haselnuss und Eierschwammerl auf den Teller. Oder unser ganz persönlicher „Eidotter“: mit Trüffel, Vin Jaune und Zwiebel – ein Gericht, bei dem der Trüffel ganz eindeutig die Hauptrolle spielen darf. Auch eine wunderbare Boeuf Stroganoff-Version hat es auf die neue Karte geschafft. Vertraut, aber natürlich mit der Handschrift unserer Küche.
Kurz gesagt: Der Sommer ist noch nicht ganz weg, der Herbst schon ziemlich deutlich zu schmecken. Uns gefällt diese Zwischenzeit sehr. Solange das Wetter mitspielt, nehmen wir natürlich auch auf der Terrasse noch jeden schönen Mittag und Abend mit. Und wenn es draußen dann doch schon ein bisserl frisch wird, ziehen wir einfach nach drinnen um. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
